PRODUCTOS

Fermentación directa

Indicadas para todos los procesos de fermentación (controlada, reposo de masas, retardad o directa) que requiere el artesano y el industrial panadero. Diferentes modelos según las necesidades de cada cliente.

Cámara de fermentación directa modelo GR

CICLO AUTOMÁTICO

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Acabados exteriores en panel KOMA lacado en color blanco con refuerzo inox de 30cm en todo el contorno. Interior en acero inoxidable con cantos redondeados. Temperatura programable entre +20ºC/+40ºC Cuadro de control equipado con ordenador KOMA. Control y regulación de humedad.

 

  • Conexión a 220/380v – trifásico – 50 Hz
  • Grupos herméticos KOMA refrigerados por aire con condensador tropical en caso de necesitar frío
  • Sin suelo o en opción con suelo aislado de 4cm acabado con cubeta inox de 3mm.
  • Evaporador construido en acero inoxidable y equipado de bac de humidificación
  • A partir de un carro. Medidas estándar en múltiplos de 30cm.
  • Puerta estándar de 90×200 con protecciones interiores y exteriores y ventana Thermopane
  • Falso techo y plafón de luz LED de bajo consumo integrada construido en acero inoxidable
  • Paneles aislantes KOMA de 8cm.
  • Panel de circulación del aire en acero inoxidable
  • Ventilación indirecta del producto
  • Regulación de la ventilación
  • Protecciones interiores para carros
  • Recirculación del aire mediante placas inox
  • Interior completamente inox
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