Ser la referencia en sistemas de frío y fermentación de la más alta calidad para el sector alimentario es el objetivo por el cual trabaja, día a día, un completo equipo de profesionales que se comprometen a asesorarle y apoyarle en todo el proceso de decisión.
Este trabajo de equiposolo tiene una motivación: el respeto a nuestros clientes y a la calidad de su producto.
La congelación y la conservación no admiten variaciones de temperatura. Estas diferencias comportan la formación de cristales de hielo que rompen la estructura y la calidad final del producto.
La velocidad del aire es de máxima importancia en los productos sensibles al resecamiento. Es muy importante conseguir la velocidad justa para lograr una ultracongelación rápida preservando la textura.
La humedad del aire es otro elemento esencial en el control y la garantía del producto. KOMA ha sabido combinar frío y humedad para conservar y ultracongelar los alimentos en perfectas condiciones.
