Congelación (-18ºC / -38ºC) o enfriamiento
rápido (+90ºC / +4ºC) con evaporadores
laterales especialmente concebidos por KOMA
Mediante sistemas especiales de ventilación
y placas de canalización del aire en inox se
consigue una alto rendimiento de congelación
y abatimiento sin desecación del producto.
Mediante el empleo de evaporadores con grandes superficies
de evaporación y lamas de 7, 10 ó 12 mm.
de distancia se garantizan largos tiempos de producción
de hasta 12 horas sin ningún tipo de desescarche.
El desescarche de la instalación se puede efectuar
aunque el túnel esté cargado de producto
en su interior.
Se puede utilizar la instalación como conservador
a –18ºC.
Para cargas de 25 a 280 kilos/hora.
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