PRODUCTOS

Fermentación tradicional

Indicadas para todos los procesos de fermentación (controlada, reposo de masas, retardad o directa) que requiere el artesano y el industrial panadero. Diferentes modelos según las necesidades de cada cliente.

Cámara de fermentación retardada y reposo de masas modelo Recovery

CICLO AUTOMÁTICO

Acabados exteriores en panel KOMA lacado en color blanco con refuerzo inox de 30cm en todo el contorno. Interior en acero inoxidable con cantos redondeados. Temperatura programable entre -20ºC / +25ºC Cuadro equipado con el nuevo software K-Control con pantalla táctil exclusivo de KOMA. Control y regulación de humedad.

  • Conexión a 220/380v – trifásico – 50 Hz
  • Grupos semi-herméticos KOMA refrigerados por aire con condensador tropical
  • Suelo con panel de 8cm acabado con chapa inox de 3mm y aislado con viguetas de PVC de 4,2cm
  • Evaporador equipado de bac de humidificación
  • A partir de un carro. Medidas estándar en múltiplos de 30cm.
  • Puerta estándar de 90×200 con protecciones interiores y exteriores.
  • Falso techo y plafón de luz LED de bajo consumo integrada
  • Paneles aislantes KOMA de 8cm.
  • Panel de circulación del aire en acero inoxidable
  • Ventilación indirecta del producto
  • Regulación de la ventilación
  • Protecciones interiores para carros
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